Pasta peperonosa

Sugo che racchiude tutta la dolcezza dei peperoni rossi!
...a cui sono allergica, ma questa è un'altra storia...

Ingredienti:

• 1 peperone rosso
• mezzo porro
• 2 pomodori maturi
• una manciata di pachino
• mezzo bicchiere di acqua
• mezzo bicchiere di latte di riso
• 1 cucchiaino di farina
• semi tostati di girasole e di sesamo
• mezzo cucchiaino di zucchero
• olio e sale

 Affettare il porro e tagliare a cubetti piccoli il peperone.
Imbiondire il porro nel wok e poi aggiungere il peperone, lasciar cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Aggiungere al wok i pomodori privati della buccia e tagliati a tocchetti assieme ai pachino taglitati a metà, salare e unire lo zucchero alle verdure e lasciar cuocere per altri 10'.

Aggiungere al sugo il cucchiaino di farina sciolto in un bicchiere composto di metà acqua e metà latte di riso, le verdure risulteranno subito più cremose, cuocere per ancora 5'.

Servire il sugo con pasta intregrale cospargendola dei semini tostati.